Maison de la Mytiliculture
Qu'est ce que la mytiliculture ?
Eh non, ce n'est pas la culture des myrtilles, mais celle des moules, ces déliceux coquillages que l'on élève dans la région depuis plus de 1000 ans et que l'on a toujours plaisir à déguster.
Pour en savoir plus sur cet animal et son environnement, sur le boucholeur et ses techniques d'élevage, venez vite nous rendre visite !
Production
Production en tonnes (chiffres 2003) |
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Chine | 683 237 | 43,0 % | 1er | ||
Espagne | 248 827 | 15,6 % | 2e | ||
Italie | 100 000 | 6,3 % | 3e | ||
France | 68 000 | 4,3 % | 6e | ||
Autres pays | 489 400 | 30,8 % | — | ||
Total | 1 589 464 | 100 % | — |
Avec une production de 68 000 tonnes par an, la France se place au 6e rang mondial et en 3e position en Europe. La consommation française (100 000 tonnes par an) est en partie assurée par des importations des Pays-Bas, d'Irlande et d'Espagne2.
Espèces
Deux espèces sont exploitées :
- Mytilus edulis : sur les côtes charentaises, vendéennes et bretonnes ainsi que dans tout le nord de l'Europe,
- Mytilus galloprovincialis : côtes méditerranéennes, bretonnes, espagnoles, portugaises.
Des croisements naturels ont lieu sur les côtes françaises, phénomène connu sous le nom d'introgression.
Mytiliculture et environnement
La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement :
- les moules nécessitent une eau d'une qualité suffisante, surtout pour être commercialisées (qualités organoleptiques, chimiques, biologiques, teneur en plancton et nutriments vitaux, faible teneur en polluants, etc.). Certaines espèces peuvent parasiter ou consommer des moules. Les mytiliculteurs cherchent à s'en prémunir.
- Inversement, les élevages de moules peuvent avoir des conséquences sur l'environnement ; positives via la filtration de l'eau, mais localement parfois négatives par l'occupation ou l'artificialisation d'habitats qui ne sont plus disponibles pour d'autres espèces, et surtout via une augmentation de la teneur de l'eau en certaines particules (dont excréments (feces, pseudofeces des moules) qui par le phénomène de « biodéposition » modifient l'environnement local.
Une étude récente a montré que la nature et la quantité de la biodéposition variait fortement selon les saisons et le courant ou le coefficient de marée, par contre la biodéposition sur le milieu sestonique parait toujours circonscrite à une zone de superficie restreinte ; Si à 100 mètres des filières d'élevages de moules, les concentrations sestoniques sont « similaires à celles observées sous les filières », à 400 mètres elles sont devenues très faibles par rapport à celles mesurées dans la zone des 100 mètres autour des filières1.
Méthodes d'élevage
- par épandage,
- sur bouchots,
- suspendu sur « tables d'élevage » en Méditerranée.